住んでいる土地でできたものを食べましょう。

「地産地消」とは中医学の食の考え方です。

寒い土地では体を温めるものが採れ、暑い土地では体を冷やすものが採れます。人間も自然の一部ですから、寒い地域で暮らす人は体を温めるものを、暖かい地域で暮らす人は体を冷やすものを常食すると、環境に調和でき健康でいられるという考えです。

暖かい沖縄のゴーヤチャンプルは体を冷やすゴーヤや豆腐で作られる郷土料理です。一方、寒い北海道では体を温める鮭や根菜類を使った石狩鍋が郷土料理です。

大切なことは、その土地によって体に合った食べ物は違うということです。どんなに体によい料理でも、違う地域に住む人にとっては、体によい料理にはならないということです。

また、国産品がいいといいますが、確かに国産品のほうが栄養成分の含有量は高いのです。輸入のブロッコリーに含まれるビタミンC　の含有量を調べると、アメリカ・オーストラリア産は少ないです。原因は輸送にかかる時間です。オーストラリアから日本に届くのには約一ヶ月もかかります。野菜の栄養成分は収穫した時から減少していきますから、日本に届くまでに少なくなってしまうのです。また、一ヶ月以上も新鮮な状態で維持するためには、農薬の使用も心配です。

「旬」のものは生命力をもっています。旬の新鮮な野菜は生きています。生きているものは「気」があります。旬のものを食べれば、人間は生命力にあふれ健康になります。

旬のものを食べるということは、体調を整え病気から体を守ることにつながります。

春の食べ物には解毒作用があり、寒い冬の間に体にたまった老廃物を体外に出してくれます。

夏の食べ物は体を冷やして、熱気から体を守ってくれます。

秋の食べ物は冷気から粘膜を守り免疫力を高めてくれます。

冬の食べ物は体を温めてくれます。

その季節に採れるものを食べることは、知らず知らずのうちに体を健康に導いていくのです。

　さらに、旬のものに含まれる栄養成分の含有量は、旬のものとそうでない時期のものとでは違います。

　例えば、ほうれん草の旬は冬ですが、夏でもスーパーに並んでいます。冬場と夏場のほうれん草を比較すると、冬場のほうれん草のビタミンC　は、夏場のほうれん草の約３倍も含まれていることが実証されています。良質な脂質をもつ秋刀魚も、旬の時期の秋刀魚の脂質は、それ以外の季節の秋刀魚より多く含まれています。

旬のものを多く食べるように心がけてくださいね。

　　　　　　季節の食材例　

春　：　たけのこ・春キャベツ・春たまねぎ・アスパラガス・山菜類など

梅雨：　しそ・らっきょう・わかめ・など

夏　：　きゅうり・トマト・冬瓜・オクラ・なす・など

秋　：　根菜類・きのこ類・梨・柿・など

冬　：　白菜・ごぼう・春菊・大根・など

今、何を食べたら健康になれるか？とか、何が体に良いから沢山食べたほうがいいとか、いろいろな情報があふれています。

基本は、人間も地球の自然の一部です。

大事なことは、「地産地消」です。

自分の住んでいるところで採れたものを食べるという考えかたです。自分の住んでいる自然の中で採れたものを食べれば体に良く、他所で採れたものを食べると体に悪いということです。

地元のものを食べる、旬のものを食べることが大切です。

旬のものには「気」が入っています。気はエネルギー、イキイキしたパワーを持っており、食べた人の体に力を授けてくれます。

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マーガリンは、大豆・なたね・トウモロコシなどの植物性の油から作られていて健康に良さそうですが…。

これらは液体の油です。固体のマーガリンにするために、高圧で水素ガスと化学反応させます。

この過程でトランス脂肪酸ができます。

トランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減少させて、動脈硬化や心臓病・糖尿病などの原因の１つになります。

トランス脂肪酸は、構造がプラスチックによく似ていて自然界には無い油です。

トランス脂肪酸は、心臓血管系の病気の危険性を高めるため、世界的には規制されはじめています。

植物性の油から出来ているから、身体に安心だと考えてマーガリンをパンにたくさん塗るのではなく、牛乳から作った添加物の入ってないバターを少なめに使った方が良いですよ。

赤ちゃんが欲しいと思っている方や妊娠中に葉酸が必要だと知ってらっしゃる方は多いと思います。

葉酸は、赤ちゃんの病気（無脳症や二分脊椎などの先天異常）の予防になります。

特に必要な時期は、妊娠１ヶ月前～妊娠に気づくまでです。

今朝のNHKの番組「あさいち」で、葉酸は認知症や動脈硬化などの生活習慣病の対策にも効果が有ると言ってました。葉酸は妊婦さんだけでなく、すべての方にも必要な栄養素なのですね。

今朝のテレビでは、ほうれん草が取り上げられていました。

今が旬のほうれん草です。旬の野菜は栄養価も高く、味もおいしいですね。

葉酸は、ほうれん草などの緑黄色野菜や果物やレバーなどに多く含まれていますよ。